Εκκενώθηκε η χριστουγεννιάτικη αγορά του Πότσνταμ.
01 Δεκεμβρίου 2017
Γερμανία: Γλίτωσαν τελευταία στιγμή από μακελειό στη χριστουγεννιάτικη αγορά του Πότσνταμ
ΜΑΣ ΕΙΧΕΣ ΛΕΙΨΕΙ ΡΕ ΘΕΕ! Μιχελογιαννάκης: Θα ανακουφίσουμε την οργή της κοινωνίας με… παραμύθι
ΒΙΝΤΕΟ-Εισβολή φοιτητών σε εκδήλωση όπου θα μιλούσε ο Γαβρόγλου
Παρέμβαση στην εκδήλωση της Φιλοσοφικής Σχολή Αθηνών για τα 180 χρόνια λειτουργίας της πραγματοποίησε ομάδα φοιτητών στο κτίριο του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.ΚΛΑΜΑ! Ποδοσφαιριστής χώρισε την Αλβανίδα σύζυγό του γιατί αποκάλυψε πως τον παίζει πριν τους αγώνες
ALERT! ΑΝΑΒΑΛΛΕΤΑΙ Η ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ! Δεν απαγορεύει το κεμπάπ και τον γύρο η Κομισιόν
Ερώτηση της Ν.Δ. για τα σχολεία χωρίς θέρμανση στη Βόρεια Ελλάδα
Ερώτηση σχετικά με την απαράδεκτη κατάσταση που επικρατεί σε πολλά σχολεία της επικράτειας από την έλλειψη θέρμανσης, εξαιτίας της κρατικής υποχρηματοδότησης έκαναν η τομεάρχης Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων της Νέας Δημοκρατίας, βουλευτής Επικρατείας, Νίκη Κεραμέως, από κοινού με τους αναπληρωτές τομεάρχες, βουλευτή Αργολίδας, Γιάννη Ανδριανό, βουλευτή Καστοριάς, Μαρία Αντωνίου, και βουλευτή Λάρισας, Χρήστο Κέλλα.Βρήκαν αίμα και όπλο στο σκάφος του αδερφού του Μέσι: Ψάχνει να τον βρει η αστυνομία
Βερολίνο: Άντρας με κομμένο χέρι στη μέση κεντρικού δρόμου
Αποκλείστηκε ολόκληρη η περιοχή - Το κομμένο χέρι εντοπίστηκε πεταμένο σε κάδο απορριμάτωνΔεκάδες αναπάντητα ερωτηματικά και μέγιστη κινητοποίηση των ειδικών δυνάμεων της αστυνομίας προκάλεσε την Πέμπτη η υπόθεση ενός άντρα στο κέντρο του Βερολίνου, ο οποίος εντοπίστηκε από οδηγό ταξί να αιμορραγεί ακατάσχετα στη μέση του δρόμου.
Αεροδρόμιο Μυκόνου: Δεν προσγειώνονται τα αεροπλάνα και λόγω... κοντού διαδρόμου
Ο γύρος έχει τη δική του ιστορία - Από πού κρατάει η σκούφια του, πότε ήρθε στην Ελλάδα - ΒΙΝΤΕΟ
Του Κώστα Τέο
Ο γύρος είναι ένα έδεσμα που αρέσει σε πολλούς. Καταναλώνεται από πολύ κόσμο ειδικά στην Ελλάδα και στη γείτονα Τουρκία σε εβδομαδιαία βάση και βρίσκεται στην επικαιρότητα μετά τους ψιθύρους εντός της Ε.Ε. για πιθανή απαγόρευση της κυκλοφορίας του. Από πού, όμως, κρατάει η σκούφια του;
Η καταγωγή του γύρου και του ντονέρ
Η καταγωγή του εδέσματος καλύπτεται από «σύννεφα» και αυτό γιατί ελάχιστες πηγές μπορούν να τη φωτίσουν. Ιστορικές αναφορές συνηγορούν στο γεγονός ότι ο γύρος προήλθε από το παλαιότερο ολτού κεμπάπ (oltu kebap). Το Ολτού είναι μια μικρή πόλη κοντά στο Ερζερούμ στην Τουρκία. Στην αρχική μορφή του, το κρέας ψηνόταν οριζόντια και τα κομμάτια κρέατος κόβονταν πιο χοντρά. Ωστόσο, με τη σημερινή του μορφή προήλθε από τη μικρασιατική Ιωνία, και συγκεκριμένα από την πόλη της Προύσας. Η Ιωνία της Μικράς Ασίας ήταν πασίγνωστη για τη πλούσια γαστρονομία της. Κάτι το οποίο μετέφεραν οι πρόσφυγες στην Ελλάδα μετά το 1922, εμπλουτίζοντας τη ντόπια μαγειρική.
Πιθανολογείται ότι εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα στην Προύσα, μια πόλη με μεγάλο ελληνικό πληθυσμό. Λένε πολλοί ότι η αρχική μορφή του γύρου ήταν το ντονέρ κεμπάπ που μοιάζει πολύ με τη σημερινή, μόνο που οι μουσουλμάνοι κάτοικοι που δεν έτρωγαν χοιρινό, το κατανάλωναν με αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας. Έτσι το «προνόμιο» του χοιρινού το είχαν οι Έλληνες. Και εδώ, ενδεχομένως, να βρίσκεται η εξήγηση του γιατί το βρίσκουμε έως σήμερα με αυτήν τη μορφή στα ψητοπωλεία της χώρας μας. Ήταν ένα αγαπημένο έδεσμα για τους κατοίκους της πόλης αυτής, είτε αυτοί ήταν Τούρκοι, Έλληνες, Αρμένιοι ή Εβραίοι. Να επισημανθεί βέβαια ότι ο γύρος είχε διαδοθεί και σε άλλες πόλεις της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, γι’ αυτό και μέχρι σήμερα πωλείται σε αρκετά σημεία του Αραβικού κόσμου με παραλλαγές από τόπο σε τόπο.
Πότε ήρθε στην Αθήνα
Το 1922 με τη Μικρασιατική Καταστροφή ήρθε μοιραία και στην Ελλάδα. Οι Έλληνες πρόσφυγες μαζί με την κουλτούρα τους, τη μουσική τους έφεραν και τη γαστρονομία τους.
Έτσι συνέβη και με τον γύρο, ο οποίος ξεκίνησε να διαδίδεται σιγά-σιγά σε πολλά σημεία της Ελλάδας για να την κατακτήσει με το πέρασμα των δεκαετιών ολόκληρη από άκρη σε άκρη.
Το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα, όπου σημειώνονται τα μεγαλύτερα κύματα μετανάστευσης προς Αμερική, Αυστραλία και Γερμανία, κυρίως κατά τις δεκαετίες του ‘50 και ‘70. Κάποιοι κουβάλησαν, λοιπόν, ως τη άλλη άκρη του κόσμου τη συνταγή του νόστιμου αυτού εδέσματος, με αποτέλεσμα να γνωρίσουν τον Γύρο και ξένοι λαοί και να υπάρχουν στις χώρες αυτές ψητοπωλεία που τον περιλαμβάνουν στο menu τους.
Στην Ελλάδα ο γύρος λατρεύεται και από τους τουρίστες. Ειδικά στα ψητοπωλεία του κέντρου της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης, αλλά και στα νησιά κάνουν ουρά, προκειμένου να τον γευτούν.
Παρόμοια φαγητά με τον γύρο και το ντονέρ είναι το αραβικό φαγητό shawarma και το μεξικάνικο tacos al pastor.
Πώς φτιάχνεται ο γύρος
Για να κατασκευαστεί ένας γύρος χρειάζονται από 1-2 ώρες, ενώ προηγουμένως τα κρέατα έχουν επεξεργαστεί με διάφορα καρυκεύματα όπως αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι.
Το μεγάλο μυστικό του γύρου είναι το φρέσκο κρέας, αν και υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατεψυγμένων κρεάτων. Ωστόσο, ο καλός γύρος είναι αυτός από φρέσκο και καθαρό κρέας χωρίς κανένα συντηρητικό.
Το κόψιμο του γύρου, είναι πολύ σημαντικό. Συνιστά για τους γνωστές μία «ιεροτελεστία». Ο κόφτης με το μακρύ μαχαίρι θα πρέπει να είναι έμπειρος και να ξέρει πως και με ποιο πάχος θα κόψει τον γύρο.
Δείτε τα βίντεο:
Ο γύρος είναι ένα έδεσμα που αρέσει σε πολλούς. Καταναλώνεται από πολύ κόσμο ειδικά στην Ελλάδα και στη γείτονα Τουρκία σε εβδομαδιαία βάση και βρίσκεται στην επικαιρότητα μετά τους ψιθύρους εντός της Ε.Ε. για πιθανή απαγόρευση της κυκλοφορίας του. Από πού, όμως, κρατάει η σκούφια του;
Η καταγωγή του γύρου και του ντονέρ
Η καταγωγή του εδέσματος καλύπτεται από «σύννεφα» και αυτό γιατί ελάχιστες πηγές μπορούν να τη φωτίσουν. Ιστορικές αναφορές συνηγορούν στο γεγονός ότι ο γύρος προήλθε από το παλαιότερο ολτού κεμπάπ (oltu kebap). Το Ολτού είναι μια μικρή πόλη κοντά στο Ερζερούμ στην Τουρκία. Στην αρχική μορφή του, το κρέας ψηνόταν οριζόντια και τα κομμάτια κρέατος κόβονταν πιο χοντρά. Ωστόσο, με τη σημερινή του μορφή προήλθε από τη μικρασιατική Ιωνία, και συγκεκριμένα από την πόλη της Προύσας. Η Ιωνία της Μικράς Ασίας ήταν πασίγνωστη για τη πλούσια γαστρονομία της. Κάτι το οποίο μετέφεραν οι πρόσφυγες στην Ελλάδα μετά το 1922, εμπλουτίζοντας τη ντόπια μαγειρική.
Πιθανολογείται ότι εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα στην Προύσα, μια πόλη με μεγάλο ελληνικό πληθυσμό. Λένε πολλοί ότι η αρχική μορφή του γύρου ήταν το ντονέρ κεμπάπ που μοιάζει πολύ με τη σημερινή, μόνο που οι μουσουλμάνοι κάτοικοι που δεν έτρωγαν χοιρινό, το κατανάλωναν με αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας. Έτσι το «προνόμιο» του χοιρινού το είχαν οι Έλληνες. Και εδώ, ενδεχομένως, να βρίσκεται η εξήγηση του γιατί το βρίσκουμε έως σήμερα με αυτήν τη μορφή στα ψητοπωλεία της χώρας μας. Ήταν ένα αγαπημένο έδεσμα για τους κατοίκους της πόλης αυτής, είτε αυτοί ήταν Τούρκοι, Έλληνες, Αρμένιοι ή Εβραίοι. Να επισημανθεί βέβαια ότι ο γύρος είχε διαδοθεί και σε άλλες πόλεις της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, γι’ αυτό και μέχρι σήμερα πωλείται σε αρκετά σημεία του Αραβικού κόσμου με παραλλαγές από τόπο σε τόπο.
Πότε ήρθε στην Αθήνα
Το 1922 με τη Μικρασιατική Καταστροφή ήρθε μοιραία και στην Ελλάδα. Οι Έλληνες πρόσφυγες μαζί με την κουλτούρα τους, τη μουσική τους έφεραν και τη γαστρονομία τους.
Έτσι συνέβη και με τον γύρο, ο οποίος ξεκίνησε να διαδίδεται σιγά-σιγά σε πολλά σημεία της Ελλάδας για να την κατακτήσει με το πέρασμα των δεκαετιών ολόκληρη από άκρη σε άκρη.
Το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα, όπου σημειώνονται τα μεγαλύτερα κύματα μετανάστευσης προς Αμερική, Αυστραλία και Γερμανία, κυρίως κατά τις δεκαετίες του ‘50 και ‘70. Κάποιοι κουβάλησαν, λοιπόν, ως τη άλλη άκρη του κόσμου τη συνταγή του νόστιμου αυτού εδέσματος, με αποτέλεσμα να γνωρίσουν τον Γύρο και ξένοι λαοί και να υπάρχουν στις χώρες αυτές ψητοπωλεία που τον περιλαμβάνουν στο menu τους.
Στην Ελλάδα ο γύρος λατρεύεται και από τους τουρίστες. Ειδικά στα ψητοπωλεία του κέντρου της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης, αλλά και στα νησιά κάνουν ουρά, προκειμένου να τον γευτούν.
Παρόμοια φαγητά με τον γύρο και το ντονέρ είναι το αραβικό φαγητό shawarma και το μεξικάνικο tacos al pastor.
Πώς φτιάχνεται ο γύρος
Για να κατασκευαστεί ένας γύρος χρειάζονται από 1-2 ώρες, ενώ προηγουμένως τα κρέατα έχουν επεξεργαστεί με διάφορα καρυκεύματα όπως αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι.
Το μεγάλο μυστικό του γύρου είναι το φρέσκο κρέας, αν και υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατεψυγμένων κρεάτων. Ωστόσο, ο καλός γύρος είναι αυτός από φρέσκο και καθαρό κρέας χωρίς κανένα συντηρητικό.
Το κόψιμο του γύρου, είναι πολύ σημαντικό. Συνιστά για τους γνωστές μία «ιεροτελεστία». Ο κόφτης με το μακρύ μαχαίρι θα πρέπει να είναι έμπειρος και να ξέρει πως και με ποιο πάχος θα κόψει τον γύρο.
Δείτε τα βίντεο:
Διπλή έρευνα της Εισαγγελίας για το ξύλο & τα χημικά στο Ειρηνοδικείο -Στο μικροσκόπιο ΜΑΤ και διαδηλωτές
Η έρευνα διατάχθηκε προκειμένου να διαπιστωθεί αν υπήρξαν παράνομες πράξεις τόσο των αστυνομικών όσο και μελών των συλλογικοτήτων.
Βίντεο: Ο Σταλίνας Σπίρτζης πήγε μετά 15 μέρες στη Μάνδρα... τον έλουσε η Λουκά: «Γερμανοτσολιά, προδότη, Τούρκε»
Όλα κυλούσαν ήρεμα για τον υπουργό Μεταφορών, Χρήστο Σπίρτζη, κατά την επίσκεψή του στη Μάνδρα, 15 ημέρες μετά...
Η ανάρτηση της Αρναούτογλου για το νέο τραγούδι Παντελίδη
Σοκ στη Θεσσαλονίκη: Φορτηγό αποκεφάλισε ποδηλάτη!
Την τελευταία του πνοή στην άσφαλτο άφησε ένα ποδηλάτης μετά από σύγκρουση με φορτηγό έξω από τη ΘεσσαλονίκηΥποψήφια Γενική Εισαγγελέας των ΗΠΑ: «Ψηφίστε τον υποψήφιο που δεν έχει πέος»
Η καμπάνια της επηρεάστηκε όμως σε μεγάλο βαθμό από τα ροζ σκάνδαλα που βλέπουν το φως της δημοσιότητας και πλήττουν αστέρες του Χόλιγουντ αλλά και πολιτικούςΚΑΡΑΓΚΙΟΖΗΣ! Ο ΣΤΑΛΙΝΑΣ Κοτζιάς καμαρώνει ότι έχει κάνει 93 μηνύσεις και λέει πώς υπάλληλοι του ΥΠΕΞ πούλησαν έγγραφα σε εφημερίδες!
Απειλεί με διώξεις όσους τον επικρίνουν για τους χειρισμούς του - Αναπάντητα άφησε τα ερωτήματα εάν τα κόμματα θα ενημερωθούν για το σύνολο των εγγράφωνΒίντεο: Ηλεκτροσόκ στα γεννητικά όργανα, ξύλο και βασανιστήρια φυλακισμένων στη Βραζιλία
Πρόκειται για ποινικούς και βαρυποινίτες οι οποίοι όμως υφίστανται ηλεκτροσόκ, ενώ βρίσκονται μισόγυμνοι στο έδαφοςΣοκ και αποτροπιασμό προκαλούν τα άγρια βασανιστήρια εις βάρος κρατουμένων από αστυνομικούς και φύλακες στη Βραζιλία. Ηλεκτροσόκ ακόμα και στα γεννητικά όργανα.
Υπό κατάληψη η πρυτανεία του Μετσόβιου Πολυτεχνείου
Φοιτητές έχουν καταλάβει τη γραμματεία σε ένδειξη συμπαράστασης προς τους συμφοιτητές τους που αγωνίζονται για τη βελτίωση των συνθηκών που επικρατούν στις φοιτητικές εστίεςΑυτοί είναι οι όμιλοι του Μουντιάλ
Πραγματοποιήθηκε σήμερα στο παλάτι του Κρεμλίνου, στη Μόσχα, η κλήρωση για την τελική φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου που θα διεξαχθεί το διάστημα 14 Ιουνίου-15 Ιουλίου 2018 στα γήπεδα της Ρωσίας. Οι όμιλοι που προέκυψαν έχουν ως εξής:Ομολογία Μάρδα: Δεν μπορεί να νομοθετήσει η κυβέρνηση για τους πλειστηριασμούς [βίντεο]
Για να μη σας ταΐζουν σανό: Κανένας νόμος δεν προστατεύει την πρώτη κατοικία ή τη λαϊκή κατοικία όπως λένε... το μόνο που σώζει τη λαϊκή κατοικία είναι η άτυπη συμφωνία τραπεζών τρόικας να μην γίνουν πλειστηριασμοί πρώτης κατοικία.... ΑΚΟΜΑ!Στην ομολογία ότι η κυβέρνηση δεν δύναται να νομοθετήσει για τους πλειστηριασμούς, λόγω αντίδρασης των θεσμών, προχώρησε ο Δημήτρης Μάρδας.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)