Η έκδοση της υπ’ αριθ. 1798/2026 απόφασης του Μονομελούς Πρωτοδικείου Αθηνών αποτέλεσε για το in.gr και τον όμιλο στον οποίο ανήκει αφορμή για μια ακόμη επίθεση κατά του Γρηγόρη Δημητριάδη.
29 Ιουλίου 2026
Πανηγυρίζουν οι ΒΑΓΓΕΛΙΤΣΕΣ στο in.gr για το Μονομελές, αλλά ξεχνούν το ΚΑΜΠΑΝΙΔΙ των 90.000 ευρώ από το ΕΣΡ στο Μega για προσβολή της προσωπικότητας του Γρηγόρη Δημητριάδη
Η έκδοση της υπ’ αριθ. 1798/2026 απόφασης του Μονομελούς Πρωτοδικείου Αθηνών αποτέλεσε για το in.gr και τον όμιλο στον οποίο ανήκει αφορμή για μια ακόμη επίθεση κατά του Γρηγόρη Δημητριάδη.
Πλεύρης: "Δεν θα έβαζα τον Σαμαρά στην ίδια κατηγορία με Βελόπουλο και Λατινοπούλου - Μας έχει αδικήσει με την κριτική του"
"Στο κομμάτι της κριτικής του ο Αντώνης Σμαράς έχει αδικήσει την κυβέρνηση, αλλά δεν θα τον έβαζα στην ίδια κατηγορία με Βελόπουλο και Λατινοπούλου" τόνισε ο Θάνος Πλεύρης
SLAPP: Ψηφίστηκε επί της αρχής το νομοσχέδιο - Το νέο πλαίσιο για τις στρατηγικές αγωγές φίμωσης, τα 265 δικόγραφα κατά δημοσιογράφων και οι αλλαγές που φέρνει το υπουργείο Δικαιοσύνης
Το υπουργείο Δικαιοσύνης προωθεί νέο θεσμικό πλαίσιο για την αντιμετώπιση των λεγόμενων στρατηγικών αγωγών φίμωσης (SLAPP)
"Λύνει και δένει" στο ΠΑΣΟΚ ο Γιώργος Παπανδρέου: Η υποψηφιότητα στην Αχαΐα, η ευνοϊκή μεταχείριση παπανδρεϊκών και η… επικράτηση έναντι του Νίκου Χριστοδουλάκη
Πώς να οργανώσετε το φαρμακείο των διακοπών σας – Οδηγίες από τον Ερυθρό Σταυρό
Ο Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός, ενόψει του μεγάλου κύματος εκδρομέων του Αυγούστου, υπενθυμίζει τη σημασία της σωστής προετοιμασίας πριν από κάθε ταξίδι, με τη δημιουργία ενός πλήρους και κατάλληλα εξοπλισμένου «φαρμακείου διακοπών».
Σαλμονέλα: 9 ερωτήσεις και απαντήσεις από τον ΕΦΕΤ – Γιατί πρέπει να προσέχουμε ιδιαίτερα το καλοκαίρι
Την προσοχή των καταναλωτών εφιστά ο Ειδικός Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) για την αποφυγή δηλητηρίασης από σαλμονέλα ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Με αφορμή τα πρόσφατα κρούσματα σαλμονέλας στη χώρα μας (σε Λαμία, Καστοριά και Περιστέρι) ο ΕΦΕΤ μέσα από εννέα ερωτήσεις και απαντήσεις δίνει στους καταναλωτές πολύτιμες συμβουλές για την αποφυγή της σαλμονέλωσης.
Όπως τονίζει ο ΕΦΕΤ, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, η αυξημένη θερμοκρασία του περιβάλλοντος δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, με τη σαλμονέλωση να συγκαταλέγεται στις συχνότερες τροφιμογενείς λοιμώξεις.
- Συστηματικός καθαρισμός, απολύμανση και εφαρμογή των διαδικασιών HACCP.
- Άριστη προσωπική υγιεινή των χειριστών τροφίμων.
- Αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
- Επαρκές μαγείρεμα και σωστή αναθέρμανση.
- Διατήρηση ασφαλών θερμοκρασιών κατά τη συντήρηση και τη διανομή.
1. Τι είναι η Σαλμονέλα (Salmonella);
Η Salmonella είναι ένα Gram-αρνητικό, ραβδοειδές βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει διάρροια στον άνθρωπο. Πρόκειται για μικροσκοπικούς ζωντανούς οργανισμούς που μεταδίδονται μέσω των κοπράνων ανθρώπων ή ζώων σε άλλους ανθρώπους ή ζώα.
Η οικογένεια της Salmonella περιλαμβάνει περισσότερους από 2.300 ορότυπους βακτηρίων, οι οποίοι είναι μονοκύτταροι οργανισμοί τόσο μικροί ώστε δεν μπορούν να γίνουν ορατοί χωρίς μικροσκόπιο. Δύο ορότυποι, η Salmonella Enteritidis και η Salmonella Typhimurium, είναι οι πιο συχνοί και ευθύνονται για περίπου το ήμισυ όλων των λοιμώξεων στον άνθρωπο.
2. Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης;
Αν και σε ορισμένα άτομα η σαλμονέλωση μπορεί να είναι ασυμπτωματική, οι περισσότεροι εμφανίζουν:
- διάρροια,
- κοιλιακές κράμπες,
- πυρετό,
8 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής.
Άλλα πιθανά συμπτώματα είναι:
- ρίγη,
- πονοκέφαλος,
- ναυτία,
- έμετος.
Τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν μέσα σε 4 έως 7 ημέρες.
Πολλοί ασθενείς αναρρώνουν χωρίς θεραπεία και μπορεί να μη χρειαστεί ποτέ να επισκεφθούν γιατρό. Ωστόσο, οι λοιμώξεις από Salmonella μπορεί να αποβούν απειλητικές για τη ζωή, ιδιαίτερα για:
- βρέφη και μικρά παιδιά,
- εγκύους και τα αγέννητα παιδιά τους,
- ηλικιωμένους,
- άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ασθενείς με HIV/AIDS, καρκίνο, σακχαρώδη διαβήτη, νεφρική νόσο ή λήπτες μεταμοσχεύσεων.
3. Πώς μολύνονται οι άνθρωποι;
Η Salmonella ζει στο έντερο των ανθρώπων και πολλών ζώων, συμπεριλαμβανομένων των πτηνών.
Η μετάδοση γίνεται συνήθως μέσω της κατανάλωσης τροφίμων που έχουν μολυνθεί με κόπρανα ζώων.
Η Salmonella που υπάρχει σε ωμό κρέας και πουλερικά μπορεί να επιβιώσει εάν τα τρόφιμα δεν μαγειρευτούν στη σωστή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία, η οποία πρέπει να ελέγχεται με θερμόμετρο τροφίμων.
Η λοίμωξη μπορεί επίσης να προκληθεί μέσω διασταυρούμενης επιμόλυνσης, για παράδειγμα όταν οι χυμοί από ωμό κρέας ή πουλερικά έρθουν σε επαφή με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, όπως οι σαλάτες.
Τα τρόφιμα μπορούν επίσης να μολυνθούν από τα άπλυτα χέρια ενός μολυσμένου χειριστή τροφίμων, είτε παρουσιάζει συμπτώματα είτε όχι.
Η Salmonella μπορεί επίσης να βρίσκεται στα κόπρανα ορισμένων κατοικίδιων ζώων, ιδιαίτερα εκείνων που έχουν διάρροια. Οι άνθρωποι μπορεί να μολυνθούν αν δεν πλύνουν τα χέρια τους μετά από επαφή με αυτά.
4. Ποια τρόφιμα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν λοίμωξη;
Οποιοδήποτε ωμό τρόφιμο ζωικής προέλευσης μπορεί να περιέχει Salmonella, όπως:
- κρέας,
- πουλερικά,
- γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα,
- αυγά,
- θαλασσινά.
Επίσης, ορισμένα φρούτα και λαχανικά μπορεί να φέρουν το βακτήριο.
Η Salmonella μπορεί να επιβιώσει και να προκαλέσει ασθένεια όταν:
- το κρέας, τα πουλερικά και τα προϊόντα αυγών δεν μαγειρεύονται στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία,
- τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πλένονται σχολαστικά.
Επιπλέον, το βακτήριο μπορεί να μεταφερθεί και σε άλλα τρόφιμα μέσω επαφής με ωμό κρέας ή πουλερικά.
Η σωστή υγιεινή και οι ασφαλείς πρακτικές χειρισμού των τροφίμων είναι απαραίτητες για την πρόληψη της σαλμονέλωσης.
5. Γιατί υπάρχουν περισσότερα κρούσματα σαλμονέλωσης το καλοκαίρι;
Τα κρούσματα σαλμονέλωσης αυξάνονται σημαντικά κατά τους θερινούς μήνες λόγω του συνδυασμού υψηλών θερμοκρασιών, ακατάλληλου χειρισμού τροφίμων και αυξημένης κατανάλωσης γευμάτων εκτός σπιτιού.
Οι κυριότεροι λόγοι είναι οι εξής:
Οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν τον πολλαπλασιασμό της Salmonella
Η Salmonella πολλαπλασιάζεται γρήγορα όταν τα τρόφιμα παραμένουν σε θερμοκρασίες μεταξύ 5°C και 60°C (η λεγόμενη «ζώνη κινδύνου»). Το καλοκαίρι, εάν τα τρόφιμα δεν ψύχονται σωστά, ο αριθμός των βακτηρίων μπορεί να αυξηθεί σε επίπεδα που προκαλούν νόσο.
Συχνότερα υπαίθρια γεύματα
Τα μπάρμπεκιου, τα πικνίκ, οι εκδρομές και οι υπαίθριες εκδηλώσεις – πανηγύρια κ.α – δυσκολεύουν τη διατήρηση των τροφίμων στις σωστές θερμοκρασίες. Συχνά τα τρόφιμα παραμένουν εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυξημένος κίνδυνος διασταυρούμενης επιμόλυνσης
Κατά την προετοιμασία γευμάτων σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να χρησιμοποιούνται τα ίδια σκεύη ή επιφάνειες για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα ή να μην υπάρχει επαρκής δυνατότητα πλυσίματος των χεριών και του εξοπλισμού.
Ανεπαρκές μαγείρεμα
Σε ψησταριές και μπάρμπεκιου, ιδιαίτερα στα πουλερικά και τα προϊόντα κιμά, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να μην επιτευχθεί η απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος.
Αυξημένη κατανάλωση έτοιμων και ωμών τροφίμων
Το καλοκαίρι καταναλώνονται συχνότερα σαλάτες, φρούτα, σάντουιτς και άλλα τρόφιμα που δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία. Αν έχουν επιμολυνθεί ή δεν έχουν πλυθεί σωστά, μπορούν να μεταδώσουν το βακτήριο.
Μεταφορά τροφίμων
Κατά τη μεταφορά τροφίμων στην παραλία, σε εκδρομές ή σε ταξίδια, συχνά δεν χρησιμοποιούνται ισοθερμικές τσάντες ή παγοκύστες, με αποτέλεσμα να διακόπτεται η ψυκτική αλυσίδα.
Αυξημένη κατανάλωση γευμάτων εκτός σπιτιού
Το καλοκαίρι αυξάνεται η κατανάλωση τροφίμων σε εστιατόρια, καντίνες και εκδηλώσεις. Όσο περισσότερα γεύματα παρασκευάζονται και διακινούνται, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να συμβεί κάποιο σφάλμα στον χειρισμό ή τη συντήρηση των τροφίμων.
6. Πώς μπορεί να προληφθεί η σαλμονέλωση;
Η πρόληψη της σαλμονέλωσης βασίζεται σε μια ολοκληρωμένη προσέγγιση που καλύπτει όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, από την πρωτογενή παραγωγή (εκτροφή ζώων), τη μεταποίηση και τη διανομή των τροφίμων έως και τον τελικό καταναλωτή.
Η σωστή διαχείριση και ο ασφαλής χειρισμός των τροφίμων, η αποφυγή της διασταυρούμενης επιμόλυνσης και το επαρκές μαγείρεμα σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης από Salmonella.
7. Πώς μπορεί ο καταναλωτής να προλάβει τη σαλμονέλωση;
Η παρουσία βακτηρίων σε ωμά τρόφιμα ζωικής προέλευσης δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα προκληθεί ασθένεια. Το κλειδί για την πρόληψη της σαλμονέλωσης στο σπίτι, σε εστιατόρια, σε εκδηλώσεις ή οπουδήποτε αλλού είναι να αποτραπεί ο πολλαπλασιασμός των βακτηρίων και να καταστραφούν μέσω σωστού μαγειρέματος στην κατάλληλη ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία.
Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες ασφαλούς χειρισμού τροφίμων:
Καθαριότητα: Πλένετε συχνά τα χέρια και τις επιφάνειες
- Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά τον χειρισμό τροφίμων, μετά τη χρήση της τουαλέτας, μετά την αλλαγή πάνας και μετά την επαφή με κατοικίδια ζώα.
- Πλένετε σκεύη, επιφάνειες κοπής, πιάτα και πάγκους με ζεστό νερό και απορρυπαντικό μετά την προετοιμασία κάθε τροφίμου και πριν προχωρήσετε στο επόμενο.
- Προτιμήστε χαρτί κουζίνας για τον καθαρισμό των επιφανειών. Αν χρησιμοποιείτε υφασμάτινες πετσέτες, πλένετέ τις συχνά σε πρόγραμμα υψηλής θερμοκρασίας.
Διαχωρισμός: Αποφύγετε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση
- Διατηρείτε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά χωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα τόσο στο καλάθι αγορών όσο και στο ψυγείο.
- Χρησιμοποιείτε, εφόσον είναι δυνατόν, ξεχωριστή επιφάνεια κοπής για φρούτα και λαχανικά και άλλη για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
- Πλένετε πάντα τις επιφάνειες κοπής, τα σκεύη, τα πιάτα και τους πάγκους με ζεστό σαπουνόνερο μετά από επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.
- Μην τοποθετείτε ποτέ μαγειρεμένα τρόφιμα σε πιάτο που προηγουμένως περιείχε ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.
Μαγείρεμα: Μαγειρεύετε στις κατάλληλες θερμοκρασίες
Χρησιμοποιείτε πάντα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του τροφίμου έχει φτάσει στην ασφαλή θερμοκρασία.
Οι ελάχιστες ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες είναι:
- Μοσχαρίσιες, χοιρινές, αρνίσιες και μοσχαρίσιες μπριζόλες ή ψητά: 63°C (145°F). Μετά το μαγείρεμα αφήστε το κρέας να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψετε ή το καταναλώσετε.
- Κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός, αρνίσιος ή μοσχαρίσιος): 71°C (160°F).
- Πουλερικά: 74°C (165°F).
- Γέμιση πουλερικών: Συνιστάται να μαγειρεύεται ξεχωριστά στους 74°C (165°F).
- Πιάτα με αυγά και φαγητά φούρνου (casseroles): 71°C (160°F).
- Ψάρια: 63°C (145°F).
- Κατά την αναθέρμανση, οι σάλτσες, οι σούπες και οι ζωμοί πρέπει να φτάνουν σε σημείο βρασμού.
- Τα υπόλοιπα φαγητά πρέπει να αναθερμαίνονται τουλάχιστον στους 74°C (165°F).
Ψύξη: Ψύχετε τα τρόφιμα άμεσα
- Τοποθετείτε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη τα ευπαθή τρόφιμα, τα έτοιμα φαγητά και τα περισσεύματα μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή τους (ή μέσα σε 1 ώρα όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από 32°C (90°F)).
- Η θερμοκρασία της κατάψυξης πρέπει να είναι -18°C (0°F) ή χαμηλότερη και του ψυγείου 4°C (40°F) ή χαμηλότερη.
- Αποψύχετε τα τρόφιμα μόνο:
- στο ψυγείο,
- σε κρύο νερό,
- ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Μην αποψύχετε ποτέ τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τρόφιμα που αποψύχθηκαν σε μικροκύματα ή σε κρύο νερό πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως.
- Μαρινάρετε τα τρόφιμα μέσα στο ψυγείο.
- Χωρίστε μεγάλες ποσότητες περισσευμάτων σε μικρά, ρηχά δοχεία ώστε να ψύχονται γρηγορότερα.
8. Το κοτόπουλο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή;
Εάν το κοτόπουλο περιλαμβάνεται στο γεύμα σας, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες κατά την αγορά, την προετοιμασία και την κατανάλωσή του.
Στο κατάστημα
- Το ωμό κοτόπουλο χρειάζεται να έχει τοποθετηθεί μέσα σε σακούλα μίας χρήσης πριν το βάλετε στο καλάθι αγορών, ώστε οι χυμοί του να μην έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα.
Στο ψυγείο
- Φυλάσσετε το κοτόπουλο στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου, μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο ή καλά τυλιγμένο, ώστε να μην διαρρέουν υγρά που μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα.
Κατά την προετοιμασία
- Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά τον χειρισμό ωμού κοτόπουλου.
- Μην πλένετε το ωμό κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα. Είναι έτοιμο για μαγείρεμα χωρίς πλύσιμο. 1 στους 7 ανθρώπους που καθάρισαν τον νεροχύτη μετά το πλύσιμο του κοτόπουλου εξακολουθούσε να έχει μικρόβια στον νεροχύτη.
- Αν επιλέξετε να πλύνετε το κοτόπουλο:
- αφήστε το νερό να τρέχει απαλά ώστε να μειωθούν τα πιτσιλίσματα,
- καθαρίστε αμέσως τον νεροχύτη και τις γύρω επιφάνειες με ζεστό σαπουνόνερο και απολυμάνετε σχολαστικά,
- πλύνετε τα χέρια σας για 20 δευτερόλεπτα.
- Χρησιμοποιείτε ξεχωριστή επιφάνεια κοπής για το ωμό κοτόπουλο.
- Μην τοποθετείτε ποτέ μαγειρεμένο φαγητό ή φρέσκα λαχανικά και φρούτα σε πιάτο ή επιφάνεια που είχε προηγουμένως ωμό κοτόπουλο.
- Πλένετε καλά τις επιφάνειες κοπής, τα σκεύη, τα πιάτα και τους πάγκους με ζεστό νερό και απορρυπαντικό μετά την προετοιμασία του κοτόπουλου.
Κατά το μαγείρεμα
- Χρησιμοποιείτε θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F).
- Αν μαγειρεύετε κατεψυγμένο έτοιμο γεύμα που περιέχει ωμό κοτόπουλο, χειριστείτε το όπως θα χειριζόσασταν φρέσκο ωμό κοτόπουλο και ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες μαγειρέματος.
- Αν σε εστιατόριο ή άλλο χώρο σας σερβίρουν κοτόπουλο που φαίνεται να μην έχει μαγειρευτεί επαρκώς, ζητήστε να επιστραφεί στην κουζίνα για επιπλέον ψήσιμο.
Μετά το γεύμα
- Τοποθετήστε τα περισσεύματα κοτόπουλου στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα ή μέσα σε 1 ώρα εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος υπερβαίνει τους 32°C, όπως σε πολύ ζεστό αυτοκίνητο ή κατά τη διάρκεια υπαίθριου γεύματος (πικνίκ).
9. Τι πρέπει να προσέχει ο χειριστής τροφίμων σε επιχείρηση μαζικής εστίασης για την πρόληψη σαλμονέλωσης;
Σε μια επιχείρηση μαζικής εστίασης, ο χειριστής τροφίμων διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη της σαλμονέλωσης. Τα βασικά μέτρα που πρέπει να εφαρμόζει είναι τα εξής:
Μέτρα ατομικής υγιεινής
- Πλένει σχολαστικά τα χέρια του με σαπούνι και νερό:
- πριν από τον χειρισμό τροφίμων,
- μετά τον χειρισμό ωμού κρέατος, πουλερικών ή αυγών,
- μετά τη χρήση της τουαλέτας,
- μετά από βήχα, φτέρνισμα ή φύσημα της μύτης,
- μετά την επαφή με απορρίμματα ή τον καθαρισμό.
- Διατηρεί τα νύχια κοντά και καθαρά και δεν φορά κοσμήματα στα χέρια.
- Φορά καθαρή στολή εργασίας και, όπου απαιτείται, κάλυμμα κεφαλής.
- Δεν εργάζεται με τρόφιμα όταν πάσχει από διάρροια, εμετούς ή άλλο μεταδοτικό γαστρεντερικό νόσημα.
Πρόληψη διασταυρούμενης επιμόλυνσης
- Διαχωρίζει τα ωμά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Χρησιμοποιεί διαφορετικές επιφάνειες κοπής, μαχαίρια και σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα.
- Αποθηκεύει το ωμό κρέας και τα πουλερικά σε χαμηλότερα ράφια του ψυγείου ώστε να μην στάζουν υγρά σε άλλα τρόφιμα.
- Καθαρίζει και απολυμαίνει επιφάνειες και εξοπλισμό μετά από κάθε χρήση.
Σωστό μαγείρεμα
- Μαγειρεύει τα πουλερικά και τα προϊόντα τους σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 74°C.
- Χρησιμοποιεί θερμόμετρο τροφίμων για την επαλήθευση της θερμοκρασίας.
- Αποφεύγει το σερβίρισμα ανεπαρκώς ψημένων πουλερικών ή αυγών, εκτός αν αυτό επιτρέπεται και διασφαλίζεται από τις προδιαγραφές της επιχείρησης.
Ορθή συντήρηση τροφίμων
- Διατηρεί τα ψυχόμενα τρόφιμα σε θερμοκρασία ≤4–5°C και τα κατεψυγμένα στους -18°C ή χαμηλότερα.
- Διατηρεί τα ζεστά τρόφιμα σε θερμοκρασία ≥60°C μέχρι τη διάθεσή τους.
- Ψύχει γρήγορα τα μαγειρεμένα τρόφιμα που πρόκειται να αποθηκευτούν.
- Δεν αφήνει ευπαθή τρόφιμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Καθαρισμός και απολύμανση
- Καθαρίζει και απολυμαίνει τακτικά πάγκους εργασίας, σκεύη, εξοπλισμό και ψυγεία.
- Χρησιμοποιεί εγκεκριμένα απολυμαντικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
- Εξασφαλίζει επαρκή καθαριότητα των χώρων παραγωγής και αποθήκευσης.
Παραλαβή και αποθήκευση πρώτων υλών
- Παραλαμβάνει πρώτες ύλες μόνο από εγκεκριμένους προμηθευτές.
- Ελέγχει τη θερμοκρασία, την ακεραιότητα της συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης κατά την παραλαβή.
- Εφαρμόζει την αρχή FIFO (First In – First Out) για τη σωστή διαχείριση των αποθεμάτων.
Εκπαίδευση και εφαρμογή HACCP
- Ακολουθεί τις διαδικασίες του συστήματος HACCP της επιχείρησης.
- Συμμετέχει στην τακτική εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Αναφέρει άμεσα οποιαδήποτε απόκλιση ή πιθανό κίνδυνο επιμόλυνσης.
ΕΛΣΤΑΤ: Στο 8% το ποσοστό ανεργίας τον Ιούνιο
Στο 8% διαμορφώθηκε το ποσοστό της ανεργίας στη χώρα τον Ιούνιο εφέτος, έναντι του αναθεωρημένου προς τα πάνω 9,2% τον Ιούνιο 2025 και του αναθεωρημένου προς τα κάτω 7,8% τον Μάιο 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ.
Παπαστεργίου: Οι «έξυπνες κάμερες» έχουν συμβάλει ήδη στη μείωση των τροχαίων – Τι είπε για τις νέες ταυτότητες
Στις «έξυπνες κάμερες», αλλά και στις νέες ταυτότητες, αναφέρθηκε ο Υπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης, Δημήτρης Παπαστεργίου, μιλώντας την Τετάρτη (29/7) στην εκπομπή του ΑΝΤ1, «Καλοκαίρι Μαζί».
📺Ζωή Κω/λου: Άρση της ασυλίας της εισηγείται η Επιτροπή Δεοντολογίας για τη μήνυση Κουσουλού και η ΤΡΕΛΗ ζητούσε αναβολή για να συζητηθεί η ΑΣΧΕΤΗ υπόθεση Κυριαζίδη
Την άρση της ασυλίας της Ζωής Κωνσταντοπούλου εισηγείται, κατά πλειοψηφία, η Επιτροπή Δεοντολογίας στην Ολομέλεια της Βουλής, ύστερα από έγκληση του δημοσιογράφου Πέτρου Κουσουλού για τις αξιόποινες πράξεις της εξύβρισης και της συκοφαντικής δυσφήμισης κατ’ εξακολούθηση, τις οποίες η πρόεδρος της Πλεύσης Ελευθερίας φέρεται να τέλεσε σε βάρος του τον περασμένο Φεβρουάριο.
Ακρίτα κατά ΠΑΣΟΚ για Χουρδάκη: Σας συγχαίρω που προσφέρετε στέγη σε γυρολόγους βουλευτές που βγάζουν έδρες στο σφυρί
«Και να το διαβεβαιώσουμε ότι αυτή είναι η ενδεδειγμένη στρατηγική να κερδίσει τη ΝΔ με μια ψήφο διαφορά. Μπορεί και με δύο» προσθέτει σε καυστικό τόνο η κυρία Ακρίτα
«Και να το διαβεβαιώσουμε ότι αυτή είναι η ενδεδειγμένη στρατηγική να κερδίσει τη ΝΔ με μια ψήφο διαφορά. Μπορεί και με δύο» προσθέτει σε καυστικό τόνο η κυρία Ακρίτα.

Σε σχόλια, δε, κάτω από την ανάρτησή της η Έλενα Ακρίτα σημειώνει αφενός «εμείς στον ΣΥΡΙΖΑ τα λάθη μας τα αναγνωρίσαμε, τα πληρώσαμε κι ακόμα τα πληρώνουμε ακριβά με τη δημοσκοπική μας κατάρρευση και τον αγώνα μας να να σταθούμε στα πόδια μας. Τα του οίκου σας κοιτάξτε μερικοί που μπαίνετε να μας κουνήσετε το δάχτυλο» και αφετέρου «αν συνειδητοποιουσαμε πόσο κακό κάνουμε στα κόμματα που στηρίζουμε όταν τα βρίσκουμε όλα τέλεια και δε ασκούμε κριτική, η πολιτική στην Ελλάδα θα ήταν αλλιώς. Κι αυτό ισχύει για όλους μας. Όλους ανεξαιρέτως».


Όλη η ανάρτηση της Έλενας Ακρίτα για το ΠΑΣΟΚ και τον Μιχάλη Χουρδάκη
Στο ΠΑΣΟΚ ο Μ. Χουρδακης
Ο Μιχάλης Χουρδακης μπήκε στη Βουλή με την Πλεύση Ελευθερίας. Μετά έφυγε από εκεί. Μετά έγινε ανεξάρτητος. Μετά προσχώρησε στο κόμμα Δημοκράτες. Μετά έφυγε από το κόμμα Δημοκράτες. Τωρα πήγε στο ΠΑΣΟΚ. Αύριο πάλι βλέπουμε.
Την περιπετειώδη ζωή του κ. Χουρδάκη θα τη ζήλευε κι ο κόμης Μοντεχρηστος που τράβηξε του λιναριού τα πάθη τράβηξε.
Εχει ενδιαφέρον επίσης ότι ο Μιχάλης Χουρδάκης ταυτίστηκε με τις προτάσεις Βελόπουλου κι Ελληνικής Λύσης για τη Συμφωνία των Πρεσπών, ενώ στο γάμο για τα ομόφυλα ζευγάρια ψήφισε παρών: ασήμαντο γεγονός που δεν εμπόδισε τον Στέφανο Κασσελάκη να τον χρίσει κάτι μεγάλο και τρανό που τώρα μου διαφεύγει.
Να συγχαρούμε το ΠΑΣΟΚ που προσφέρει φιλόξενη στέγη σε όλους και γυρολόγους βουλευτές που βγάζουν έδρες στο σφυρί, τόσα δίνω πόσα θες στα λαδάδικα πουλάν αυτό που θες.
Και να το διαβεβαιώσουμε ότι αυτή είναι η ενδεδειγμένη στρατηγική να κερδίσει τη ΝΔ με μια ψήφο διαφορά. Μπορεί και με δύο.
🔺Για να προλάβω μερικούς. Εμείς στον ΣΥΡΙΖΑ τα λάθη μας τα αναγνωρίσαμε, τα πληρώσαμε κι ακόμα τα πληρώνουμε ακριβά με τη δημοσκοπική μας πτώση και τον αγώνα μας να να σταθούμε στα πόδια μας.
Γκουτέρες: Θα δουλέψουμε για να γίνει νέα διάσκεψη 5+1 για το Κυπριακό μετά τις συνομιλίες στη Λευκωσία
Το σημαντικότερο πολιτικό αποτέλεσμα της σημερινής τριμερούς διάσκεψης του Γενικού Γραμματέα του ΟΗΕ Αντόνιο Γκουτέρες, με τον Πρόεδρο Χριστοδουλίδη και τον Τουρκοκύπριο ηγέτη Τουφάν Ερχιουρμάν, στην Λευκωσία, είναι η πρόθεσή του να συγκαλέσει νέα πολυμερή διάσκεψη για το Κυπριακό σε σχήμα 5+1, επιχειρώντας να διατηρήσει τη δυναμική που δημιουργήθηκε μετά τις επαφές του.
📺Μητσοτάκης από Αγαθονήσι: Να αισθάνονται ασφαλείς οι νησιώτες, θα εμποδίσουμε τους άθλιους διακινητές να εκμεταλλεύονται απελπισμένους
Μήνυμα ασφάλειας, αποτροπής και εθνικής αυτοπεποίθησης έστειλε ο Κυριάκος Μητσοτάκης από το επιτηρητικό φυλάκιο του Αγαθονησίου, πρώτο σταθμό της σημερινής επίσκεψής του στο ακριτικό νησί.
Με φόντο τη μεγάλη ελληνική σημαία, ο πρωθυπουργός υπογράμμισε ότι η ισχυρή παρουσία των Ενόπλων Δυνάμεων αποτελεί εγγύηση ασφάλειας για τους κατοίκους των νησιών του Ανατολικού Αιγαίου.

Από το ακριτικό Αγαθονήσι, ο Κυριάκος Μητσοτάκης έστειλε αυστηρό μήνυμα στα κυκλώματα των διακινητών, ξεκαθαρίζοντας ότι η Ελλάδα θα συνεχίσει να προστατεύει αποτελεσματικά τα σύνορά της. «Στέλνουμε ένα ξεκάθαρο μήνυμα στα άθλια δίκτυα των διακινητών ότι θα τους εμποδίσουμε να εκμεταλλεύονται απελπισμένους ανθρώπους για να τους φέρνουν στην Ελλάδα και στην Ευρώπη», τόνισε χαρακτηριστικά.
Ο πρωθυπουργός έκανε λόγο για «ξεχωριστή τιμή» να βρίσκεται κάτω από τη μεγάλη σημαία που κυματίζει στο Αγαθονήσι, σημειώνοντας ότι από το ανατολικότερο άκρο της χώρας εκπέμπεται ένα σαφές μήνυμα «αποτροπής, υπευθυνότητας και εθνικής αυτοπεποίθησης».
Μετά το φυλάκιο, ο Κυριάκος Μητσοτάκης επισκέφθηκε το Διαχρονικό Αρχαιολογικό Μουσείο Αγαθονησίου, το οποίο ολοκληρώθηκε με πόρους του Ταμείου Ανάκαμψης και αναδεικνύει την ιστορία και την πολιτιστική διαδρομή του ακριτικού νησιού.
Δείτε φωτογραφίες




📺Τα 3+1 μπαμ των νεαρών Ελλήνων ποδοσφαιριστών στην Ευρώπη: Από τον Τζόλη στην Άρσεναλ στον Καρανδρίκα στην Μπάγερν και τον Καρέτσα στη Ντόρτμουντ
Μέσα σε διάστημα 5 ημερών, τρεις Έλληνες παίκτες ανακοινώθηκαν από τρία μεγαθήρια του Ευρωπαϊκού ποδοσφαίρου.
Our latest summer signing has something to say, Gooners...
— Arsenal (@Arsenal) July 23, 2026
Over to you, Christos! 📞 pic.twitter.com/D0WPy1PS9G
Konstantinos #Karandrikas 🤝 neue #FCBayern-Trikots pic.twitter.com/81wjDvkC9N
— FC Bayern Campus (@fcbayerncampus) July 27, 2026
Κωνσταντίνος Καρέτσας: Το παιδί των μεταναστών από τις Σέρρες που τρελαίνει την Ευρώπη στα 19 του και τώρα κάνει το άλμα στην Ντόρτμουντ
Ο προπάππους και ο παππούς του, που δούλεψαν στα ανθρακωρυχεία του Βελγίου, η λατρεία για τον ΠΑΟΚ και το ποδοσφαιρικό του ταλέντο που εμφανίζεται μια φορά στα πολλά χρόνια
Τα νέα μεταδόθηκαν γρήγορα και αυτό που αναμενόταν ήταν οι πρώτες του επίσημες συμμετοχές. Ο Κωνσταντίνος Καρέτσας δεν είχε καν κλείσει τα 17 και η αφρόκρεμα των Ευρωπαίων σκάουτ έκαναν ουρά, με την υποψία να μπει λίγα λεπτά στον αγωνιστικό χώρο.
Η Γκενκ είναι παραδοσιακή ομάδα Βελγίου σε αυτά τα θέματα. Μεθοδικότητα, πλάνο, στρατηγική. Ο παίκτης θα μπει όποτε είναι έτοιμος, άσχετα από την ηλικία του. Κοντά στο τέλος της σεζόν 2023-24, ο Κωνσταντίνος Καρέτσας πήρε τα πρώτα του λεπτά συμμετοχής με την πρώτη ομάδα. Ακολούθησαν δυο χρονιές. Και πολλά βήματα εμπρός.
Our DNA 💙#riseabove pic.twitter.com/9EZ44U9loV
— KRC Genk (@KRCGenkofficial) May 15, 2026
Ο Καρέτσας έγραψε 92 παιχνίδια με 6 γκολ και 23 ασίστ με την πρώτη ομάδα της Γκενκ. Στη σεζόν 2025-26 έκανε το εντυπωσιακό νούμερο των 18 ασίστ σε 49 ματς (συν τρία γκολ). Σε όλα αυτά, προστέθηκαν και ακόμα δέκα εμφανίσεις (με τρία γκολ) με την Εθνική ομάδα, για να γίνει ο Kos, ένας από τους νεαρούς παίκτες, που όλοι ήθελαν να δουν στην Ευρώπη.
Η οικογένειά του στα ανθρακωρυχεία του Βελγίου
Ο μικρός Κωνσταντίνος γεννήθηκε στο Γκενκ. Αγωνίστηκε σε όλες τις μικρές Εθνικές ομάδες του Βελγίου. Έγραψε 20 συμμετοχές σε τέσσερα διαφορετικά κλιμάκια. Ακόμα και με την U21 είχε δύο παρουσίες. Ο δρόμος ήταν στρωμένος για να τον διεκδικήσει σφοδρά η ομοσπονδία του Βελγίου για την Εθνική της ομάδα των ανδρών. Για κάποιο διάστημα μάλιστα, οι Βέλγοι θεωρούσαν πως είχαν κερδίσει τη μάχη.
Δεν είχαν υπολογίσει όμως δύο σημαντικά ζητήματα. Την αγάπη της οικογένειας για την Ελλάδα αλλά και το πόσο ήθελε να παίξει ο Κωνσταντίνος Καρέτσας στην ομάδα του Ιβάν Γιοβάνοβιτς. Συν φυσικά τις προσπάθειες που έγιναν από τους ανθρώπους της Ελληνικής ομοσπονδίας, με τα συνεχή ταξίδια στο Βέλγιο.
Η αγάπη για τον ΠΑΟΚ
Η ιστορία άρχισε ήδη να μετρά.
@paoktoday Καρέτσας: Καλό το Καραϊσκάκη αλλα εγώ είμαι ΠΑΟΚ #karetsas #paok #παοκ ♬ πρωτότυπος ήχος - PAOK TODAY
Η οικογένεια Καρέτσα δεν έχει μόνο αγάπη για την Ελλάδα. Έχει λατρεία και για τον ΠΑΟΚ. Ο μπαμπάς έχει μιλήσει δημόσια για την παρουσία του στις εξέδρες σε παιχνίδια των Ευρωπαϊκών Κυπέλλων.

Ατόφιο ταλέντο Αυτό που έγινε με τον Καρέτσα πριν καταλήξει στην Μπορούσια Ντόρτμουντ, είχε αρκετά χρόνια να συμβεί στο Ευρωπαϊκό μεταγραφικό ρινγκ. Οι μεγαλύτερες ομάδες της Ευρώπης είχαν στη λίστα τους τον 19χρονο (θα τα κλείσει στις 19 Νοεμβρίου) Έλληνα βιρτουόζο. Το ταλέντο του με την μπάλα, ο ποδοσφαιρικός του τσαμπουκάς, η ευελιξία του να παίζει και στα άκρα αν και παίκτης άξονα.
Όλα αυτά τα στοιχεία, δεν μπορούσε να τα αγνοήσει κανένας, υψηλού επιπέδου, σκάουτ. Οι εκθέσεις πήγαν σε όλες τις μεγάλες ομάδες. Όλες κάποια στιγμή, έστειλαν άνθρωπο στο Γκενκ για να δουν τον Καρέτσα. Εξάλλου, ακόμα και στο 2026, στην εποχή που η τεχνολογία φέρνει τα πάντα κοντά και άμεσα, οι μεγάλες ομάδες ποντάρουν ακόμα στο ιδίοις όμμασι.

Ο Καρέτσας από μόνος του είναι λόγος για να βρεθεί κάποιος στο γήπεδο. Στην Ντόρτμουντ ετοιμάζονται να θέσουν σε εφαρμογή ένα πλάνο ετών. Εξέλιξη σε όλους τους τομείς. Παικτικά αλλά και τακτικά για ένα σύνολο εξάλλου που αγωνίζεται συνεχώς σε τοπ Ευρωπαϊκό επίπεδο.
Ο Καρέτσας δείχνει έτοιμος να αφομοιώσει τα στοιχεία που χρειάζονται. Όχι για να αλλάξει το αγωνιστικό του στυλ αλλά για να προσαρμοστεί σε ένα διαφορετικό τρόπο παιχνιδιού. Στην κάθε ευκαιρία βέβαια θα βγάζει κομμάτια του ταλέντου του πάνω στο χορτάρι. Όπως κάνουν και οι ποδοσφαιριστές που θαυμάζει από μικρός. Ο Ρονάλντο, ο Ροναλντίνιο, ο Μέσι και ο Κωνσταντέλιας.
Αν και ταπεινός, σίγουρα θα θέλει κάποια στιγμή να είναι και εκείνος πηγή έμπνευσης για κάποια άλλα παιδιά, που θα παίξουν μπάλα στο μέλλον.
Σε 38χρονη Βρετανίδα ανήκει η σορός της γυναίκας που εντοπίστηκε σε βαλίτσα στην Κυψέλη, πώς η ΕΛΑΣ έλυσε το μυστήριο της ταυτότητάς της
Σε νέα διάσταση μπαίνουν οι έρευνες των αξιωματικών του Τμήματος Ανθρωποκτονιών για τη σορό της γυναίκας που εντοπίστηκε μέσα σε βαλίτσα στο εσωτερικό εγκαταλειμμένου κτηρίου στην Κυψέλη στις 18 Ιουλίου, καθώς πλέον η ΕΛΑΣ γνωρίζει την ταυτότητά της.
📺ΑΠΛΥΤΟΙ ΚΑΚΟΜΟΙΡΗΔΕΣ ΜΕ ΟΜΠΡΕΛΕΣ ΚΑΙ ΨΥΓΕΙΑΚΙΑ Ο ΕΝΑΣ ΠΑΝΩ ΣΤΟΝ ΑΛΛΟ🤡😂😂Βίντεο: Λαοθάλασσα στην παραλία Ιταλίδα στα Κουφονήσια, «κουράστηκα και που το είδα» σχολιάζουν
Τα Κουφονήσια τα τελευταία χρόνια έχουν εξελιχθεί σε έναν εκ των κορυφαίων προορισμών για διακοπές και συνήθως από τα τέλη Ιουλίου και ολόκληρο τον Αύγουστο είναι ασφυκτικά γεμάτα.
@protothema.gr 🎥Κάποια βίντεο τις τελευταίες ημέρες σε social media έχουν φέρει αντιδράσεις καθώς σε μια από τις διασημότερες παραλίες του Ανω Κουφονησίου, την Ιταλίδα, παρατηρούνται εικόνες έντονου υπερτουρισμού. 📍Σε κάποια σημεία μάλιστα φαίνεται πως δεν υπάρχει χώρος ούτε να... περάσει κανείς για να μπει στη θάλασσα. @Kostas Paschalidis #protothema #news #greektiktok #tiktokgreece ♬ πρωτότυπος ήχος - protothema.gr
Αφαιρέθηκε η «Γαλάζια Σημαία» από εννέα παραλίες μετά από αιφνιδιαστικούς ελέγχους, δείτε ποιες είναι
Εννέα ελληνικές ακτές αποσύρθηκαν από τον εθνικό και διεθνή κατάλογο του Διεθνούς Προγράμματος Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, Ενημέρωσης και Ευαισθητοποίησης «Γαλάζια Σημαία» για το 2026, χάνοντας τη βράβευσή τους έπειτα από ελέγχους που διαπίστωσαν ότι δεν πληρούσαν τα απαιτούμενα κριτήρια του προγράμματος.
Οκτώ και σήμερα για διακοπές στο Μ.Μ, το σαλονάκι του ΠτΔ και ο Νικήτας, ο ναύαρχος στο πράσινο λιμάνι, μεταγραφές και στον ΣΥΡΙΖΑ, το 20αρικάκι στην tv
Χαίρετε, πλησιάζει η ώρα των διακοπών για όλους, απ’ ότι πληροφορούμαι και για το Μ.Μ όπου ουσιαστικά τα πράγματα θα λειτουργούν μέχρι και την άλλη Παρασκευή που θα φύγει και ο Κ.Μ για τα Χανιά
